Мягкий и ароматный бриош, идеальный для завтрака и полдника, обогащенный сухофруктами.
Растворите дрожжи в яблочном соке комнатной температуры.
Нарежьте банан ломтиками, сбрызните двумя столовыми ложками лимонного сока и разомните вилкой.
Соедините яблочный сок с дрожжами и перемешайте.
Вылейте смесь в чашу планетарного миксера и добавьте яйцо с сахаром.
Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Постепенно добавляйте муку, каждый раз хорошо перемешивая. В конце добавьте масло и соль.
Замесите тесто до образования гладкой массы.
Если тесто будет немного липким, оставьте его отдохнуть, посыпав мукой сверху и снизу, накрыв полотенцем на 10-15 минут.
Затем сделайте несколько складок, чтобы тесто стало более податливым.
Переверните тесто на рабочую поверхность и раскатайте в небольшой прямоугольник.
Наполните нарезанными сушеными фруктами.
Сложите в виде книги и сформируйте шар.
Переложите в стеклянную миску, смазанную маслом, и закройте крышкой.
Оставьте подниматься до удвоения объема в выключенной духовке с включенной лампочкой.
По истечении времени обомните тесто и раскатайте скалкой в достаточно тонкий прямоугольник с одной стороной, равной размеру формы для кекса.
Сверните в рулет и положите в форму, слегка смазанную маслом. Дайте снова удвоиться в объеме.
Наконец, выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
В первые 15 минут накройте поверхность фольгой, чтобы она не слишком потемнела во время выпекания.
После выпекания дайте панбриошу остыть, а чтобы сохранить мягкость, накройте его тканью или храните в пищевом пакете.
Храните в пищевом пакете, чтобы сохранить мягкость.
Этот панбриош остается очень мягким и подходит для макания. Идеально для осенних дней.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 214,06 |
| Углеводы (г) | 34,17 |
| из которых сахара (г) | 8,86 |
| Жиры (г) | 6,59 |
| из которых насыщенные (г) | 2,72 |
| Белки (г) | 5,98 |
| Клетчатка (г) | 1,41 |
| Распродажа | 0,17 |
