Пармиджана из баклажанов

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 15

   Сначала тщательно моем и сушим баклажаны. Нарезаем их ломтиками толщиной около полсантиметра и кладем в миску.

2. ШАГ 2 ИЗ 15

   Посыпаем солью и оставляем на час, чтобы они выпустили сок.

3. ШАГ 3 ИЗ 15

   Тем временем готовим соус для нашей пармиджаны. В кастрюле обжариваем оливковое масло с зубчиком чеснока.

4. ШАГ 4 ИЗ 15

   Добавляем томатное пюре, солим и добавляем несколько измельченных листьев базилика.

5. ШАГ 5 ИЗ 15

   Разбавляем пюре примерно 250 мл воды, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим 20 минут. Выключаем огонь и отставляем в сторону.

6. ШАГ 6 ИЗ 15

   Теперь промываем баклажаны под проточной водой и тщательно отжимаем.

7. ШАГ 7 ИЗ 15

   В миске разбиваем яйца. В другую миску насыпаем муку для панировки.

8. ШАГ 8 ИЗ 15

   Обваливаем баклажаны в муке, затем в яйцах и снова в муке.

9. ШАГ 9 ИЗ 15

   Жарим баклажаны на сковороде в горячем растительном масле. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

10. ШАГ 10 ИЗ 15

    Теперь собираем нашу пармиджану. Смазываем дно антипригарной формы небольшим количеством соуса.

11. ШАГ 11 ИЗ 15

    Выкладываем баклажаны на соус по всей поверхности.

12. ШАГ 12 ИЗ 15

    Делаем слой из вареной ветчины, натираем скаморцу и добавляем тертый пармезан.

13. ШАГ 13 ИЗ 15

    Добавляем соус и повторяем слои из баклажанов, ветчины, скаморцы, пармезана и соуса, пока не закончатся ингредиенты или не достигнем края формы.

14. ШАГ 14 ИЗ 15

    Завершаем последний слой соусом и обильно посыпаем пармезаном.

15. ШАГ 15 ИЗ 15

    Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 30-35 минут, пока не образуется красивая корочка.

Рекомендации

• Сковорода, форма для запекания, ложка, терка

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)