Кремовый ризотто с лимоном, приготовленный без масла и без сливочного масла. Идеально для обеда с друзьями: кремовый и вкусный благодаря кремезе и пармезану, с освежающей ноткой лимона. Шафран по желанию и нужен только для цвета.
Посолите рис и поджарьте его прямо на сухой сковороде или в кастрюле.
Добавьте к рису сок 2 лимонов.
Готовьте рис, как классический ризотто: добавляя каждый раз, когда рис сохнет, черпак горячей воды или бульона до готовности.
За пять минут до окончания приготовления добавьте шафран (если используете) и кремезу для перемешивания.
В последние две минуты накройте крышкой на выключенном огне, чтобы сделать ризотто более кремовым.
В последний раз перемешайте ризотто на выключенном огне, добавьте пармезан по вкусу, подсолите и поперчите и подавайте горячим. Если хотите, натрите лимонную цедру сверху.
Кастрюля или большая сковорода
Черпак
Натерка (для лимонной цедры)
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 83,8 |
| Углеводы (г) | 8,82 |
| из которых сахара (г) | 2,96 |
| Жиры (г) | 3,62 |
| из которых насыщенные (г) | 2,06 |
| Белки (г) | 4,28 |
| Клетчатка (г) | 0,51 |
| Распродажа | 0,17 |
