Этот рецепт безглютенового хлеба идеален, если у вас нет 3 часов подряд, так как приготовление разделено на несколько минут в течение 2 дней. В первый день вы замешиваете тесто, а на второй придаете форму и выпекаете!
В миске смешайте смесь для безглютенового хлеба, раскрошенные дрожжи, воду и соль.
Перемешивайте 5-7 минут с помощью электрического миксера с крюками, пока не получите мягкое и липкое тесто.
С помощью лопатки соберите тесто в центре миски, обильно смажьте поверхность маслом, накройте пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре или на полчаса, если очень жарко, затем уберите в холодильник на 24 часа.
На следующий день достаньте из холодильника и разделите на 4 части, разрезая тесто прямо в миске.
Возьмите четверть теста и, смазав руки маслом, придайте ему форму, не нарушая ферментацию, аккуратно и недолго, только чтобы придать форму.
Выложите полученные буханки на противень, выстланный пергаментной бумагой, хорошо смажьте поверхность маслом, накройте пленкой и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.
Через 15 минут включите духовку на 200°C и поставьте внутрь подходящую для духовки емкость с водой.
Выпекайте около 25-30 минут или до золотистого цвета.
Вы можете хранить его в морозильной камере и размораживать при комнатной температуре, в микроволновке в течение 30 секунд или в аэрогриле в течение 5 минут при 180°C.
С этими пропорциями вы получите 4 буханки весом около 100 г каждая.
Italy
| Энергия (ккал) | 260 |
| Углеводы (г) | 57,52 |
| из которых сахара (г) | 1,94 |
| Жиры (г) | 0,39 |
| из которых насыщенные (г) | 0,04 |
| Белки (г) | 8,31 |
| Клетчатка (г) | 3,78 |
| Распродажа | 1,34 |
