Замешиваем все ингредиенты, добавляя соль в последнюю очередь, и оставляем отдыхать в герметично закрытой миске или накрытой пищевой плёнкой.
Делаем один оборот складок через 15 минут и ещё один через следующие 15 минут (чтобы тесто не прилипало к рукам, достаточно смазать их оливковым маслом). Оставляем подниматься на пару часов до удвоения объёма.
Перекладываем на рабочую поверхность, складываем пополам, защипываем края и посыпаем небольшим количеством муки. Оставляем отдыхать на 20-25 минут под полотенцем.
Включаем духовку в статическом режиме на 250 градусов. Щедро смазываем противень оливковым маслом, выкладываем тесто и аккуратно растягиваем его пальцами, чтобы покрыть весь противень.
Смазываем поверхность маслом, водой и крупной солью и выпекаем около 15 минут или до золотистой корочки.
Italy, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 224,73 |
| Углеводы (г) | 39,54 |
| из которых сахара (г) | 1,96 |
| Жиры (г) | 5,54 |
| из которых насыщенные (г) | 0,78 |
| Белки (г) | 6,05 |
| Клетчатка (г) | 1,25 |
| Распродажа | 0,42 |
