Приготовьте песочное тесто и оставьте его в холодильнике на 30 минут. Я использовала песочное тесто без дрожжей с мукой 00, но вы можете использовать любой рецепт по вашему выбору, в том числе без глютена.
Раскатайте песочное тесто и выложите его в форму для выпечки. Вы можете использовать пергаментную бумагу, чтобы тесто не прилипло, или смазать и посыпать мукой форму.
Покройте тесто лимонным джемом.
Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
Тем временем приготовьте лимонный крем. В кастрюле смешайте сахар, картофельный крахмал, лимонную цедру и воду. Хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь.
Продолжайте помешивать, пока смесь не станет желеобразной.
Снимите с огня и добавьте масло и лимонный сок.
Когда вы достанете пирог из духовки, покройте его лимонным кремом.
Когда он полностью остынет, украсьте сахарными украшениями или лимонными цедрами по вашему вкусу.
Italy
