Приготовьте начинку, смешав: - мелко нарезанные щупальца каракатиц; - яйца; - пекорино и панировочные сухари; - каперсы, чеснок и мелко нарезанную петрушку.
Заправьте смесь маслом, солью и перцем, перемешивая руками (она должна иметь консистенцию фрикаделек).
Наполните каракатицы начинкой и закройте их зубочистками.
Положите на смазанную маслом форму и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. В середине приготовления добавьте белое вино.
Лучше всего, если каракатицы будут очищены непосредственно продавцом рыбы!
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 183,56 |
| Углеводы (г) | 13,91 |
| из которых сахара (г) | 1,2 |
| Жиры (г) | 9,1 |
| из которых насыщенные (г) | 4,2 |
| Белки (г) | 11,56 |
| Клетчатка (г) | 1,62 |
| Распродажа | 0,69 |
