Кремовое, обволакивающее и вкусное первое блюдо с хрустящей ноткой, идеально подходящее для быстрого и ароматного ужина.
Отварить соцветия брокколи в подсоленной кипящей воде 15-20 минут, затем взбить их с небольшим количеством масла, щепоткой соли и водой от варки до получения более жидкой консистенции.
Мелко нарезать ломтик хлеба ножом или в блендере и отложить в сторону.
Нарезать гуанчиале полосками и обжарить на сковороде на медленном огне без добавления жира до хрустящей корочки, затем выложить на бумажное полотенце.
В той же сковороде поджарить хлеб до золотистого цвета, получив хрустящий крамбл. (Вместо хлеба использовать 3 столовые ложки панировочных сухарей.)
Отварить пасту в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг до состояния аль денте и перемешать с кремом из брокколи.
Выложить на тарелки, добавив хрустящий гуанчиале, страчателлу, хлебный крамбл, немного оливкового масла экстра вирджин и по желанию посыпать черным перцем.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 301,12 |
| Углеводы (г) | 49,07 |
| из которых сахара (г) | 2,72 |
| Жиры (г) | 8,78 |
| из которых насыщенные (г) | 0,13 |
| Белки (г) | 8,34 |
| Клетчатка (г) | 2,21 |
| Распродажа | 0,34 |
