Пиццетте на молоке с вареной ветчиной, моцареллой и орегано

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 12

   Всыпьте муку, дрожжи и молоко в чашу планетарного миксера и включите на низкой скорости.

2. ШАГ 2 ИЗ 12

   Добавляйте очень мало воды комнатной температуры за раз, полностью впитывая перед добавлением следующей порции, и увеличивайте скорость.

3. ШАГ 3 ИЗ 12

   Когда тесто впитает всю воду, добавьте соль, дайте впитаться, а затем добавляйте масло в несколько приемов.

4. ШАГ 4 ИЗ 12

   Дайте тесту отдохнуть 10 минут, затем перенесите его на слегка смазанную маслом поверхность (смажьте также руки).

5. ШАГ 5 ИЗ 12

   Сделайте 4-5 складок, закройте, подтягивая тесто к себе, и дайте подняться в течение 3 часов, накрыв пленкой (слегка смажьте чашу маслом перед тем, как вылить в нее тесто).

6. ШАГ 6 ИЗ 12

   По истечении времени подъема разделите тесто на 8 частей, сделайте 2 складки и закройте каждую булочку.

7. ШАГ 7 ИЗ 12

   Дайте подняться в течение 1 часа, хорошо накрыв и разложив на расстоянии друг от друга, добавив немного манной крупы на поверхность и основание.

8. ШАГ 8 ИЗ 12

   Слегка раскатайте каждую булочку, аккуратно надавливая, и разместите их на противне, покрытом пергаментной бумагой.

9. ШАГ 9 ИЗ 12

   Посыпьте всю поверхность томатной мякотью и немного масла.

10. ШАГ 10 ИЗ 12

    Выпекайте в нижней части духовки на максимальной мощности около 6 минут (снизу они должны быть золотистыми).

11. ШАГ 11 ИЗ 12

    Добавьте ветчину, моцареллу и орегано и снова поставьте в духовку в центральной части с грилем еще на 6 минут (регулируйте в зависимости от вашей духовки).

12. ШАГ 12 ИЗ 12

    Подавайте пиццетте горячими и наслаждайтесь.

Рекомендации

• Планетарный миксер

• Пищевая пленка

• Пергаментная бумага

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)