Высокая и мягкая фокачча

Name: Высокая и мягкая фокачча
Prep time: 180 min
Cook time: 17 min
Total time: 197 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 г Сильная мука (не менее 13 г белка); 400 г Вода комнатной температуры; 5 г Свежие дрожжи; 25 г Оливковое масло экстра вирджин; 1 шт. Соль; по вкусу Крупная соль; по вкусу Розмарин

@foodie-cooklab

Категория: Дрожжевое

Высокая и мягкая фокачча, идеальная для любого случая. Приготовленная из сильной муки, свежих дрожжей и оливкового масла экстра вирджин, этот рецепт гарантирует мягкий и вкусный результат.

Сложность: Средне

Время приготовления: 17 минГотовка: 17 мин

Время подготовки: 180 минПодготовка: 180 мин

Страна: Italia

foodie-cooklab@foodie-cooklab

Ингредиенты

Количество порций

Сильная мука (не менее 13 г белка)500г
Вода комнатной температуры400г
Свежие дрожжи5г
Оливковое масло экстра вирджин25г
Соль1шт.
Крупная сольпо вкусу
Розмаринпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 9
В планетарном миксере или миске соедините воду, муку и дрожжи, растворенные в 20 г воды, взятых из общего количества.
ШАГ 2 ИЗ 9
Добавьте соль, а затем масло.
ШАГ 3 ИЗ 9
Замесите тесто в течение нескольких минут и оставьте на час при комнатной температуре, накрыв пленкой.
ШАГ 4 ИЗ 9
Возьмите тесто и сделайте первый круг складок, подтягивая тесто к центру прямо в миске.
ШАГ 5 ИЗ 9
Через 40 минут сделайте второй круг складок, накройте и через еще 40 минут сделайте третий круг складок.
ШАГ 6 ИЗ 9
Оставьте отдыхать еще на 40 минут.
ШАГ 7 ИЗ 9
Раскатайте тесто на смазанном маслом противне, сделайте отверстия пальцами и добавьте масло, крупную соль и розмарин.
ШАГ 8 ИЗ 9
Накройте чистым полотенцем и оставьте на час.
ШАГ 9 ИЗ 9
Снова сделайте отверстия и выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 230-240°C в течение 15-17 минут.

Общая информация

Дополнительная информация

Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки.

Происхождение

Italia, Emilia Romagna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	178,96
Углеводы (г)	34,77
из которых сахара (г)	0,84
Жиры (г)	2,76
из которых насыщенные (г)	0,39
Белки (г)	5,4
Клетчатка (г)	1,1
Распродажа	3,82

Белки
5,4g·12%
Углеводы
34,77g·79%
Жиры
2,76g·6%
Волокна
1,1g·2%