Без дрожжей, воздушные как облака, с вкусной тягучей начинкой, они потрясающие! Одна тянет за собой другую. Начините их по вкусу, они всегда будут космическими.
Разомните предварительно отварной картофель с помощью картофелемялки или вилки.
Добавьте масло, муку, соль, бикарбонат и замесите тесто, получив мягкий и однородный ком.
Разделите его на 8 или 10 равных частей, формируя шарики, которые раскатаете достаточно тонко с помощью скалки и, если необходимо, немного муки.
Начините по центру по желанию и закройте, поднимая края к центру, внимательно запечатывая лепешку.
Готовьте на хорошо разогретой, немного смазанной сковороде на медленном огне, 10-15 минут с каждой стороны, пока они не станут красиво золотистыми на поверхности.
В качестве альтернативы вы также можете готовить их в духовке или в аэрогриле при 180 градусах около 25 минут.
Картофелемялка
Скалка
Сковорода
Italy, Emilia Romagna
