Хрустящие и ароматные печенья с корицей, приготовленные из масляного теста и начинки из масла, сахара и корицы. Приготовление похоже на сладкий рулет, но нарезается на кусочки и готовится как печенье.
Приготовьте тесто: взбейте мягкое масло с двумя сахарами до получения однородного крема.
Добавьте яйцо и аромат ванили и хорошо смешайте.
Соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли; быстро перемешайте до получения компактного комка.
ОбWrapите тесто в пленку и дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение 2 часов.
Приготовьте начинку, смешав мягкое масло с сахаром и корицей до получения намазки.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 2 мм.
Распределите начинку по тесту равномерно и при желании посыпьте дополнительным сахаром.
Скатайте тесто очень плотно вдоль длинной стороны, чтобы сформировать цилиндр.
ОбWrapите цилиндр и положите его в морозильник на 1 час, чтобы он затвердел (в альтернативе 30-60 минут в холодильнике, если нет места в морозильнике).
Нарежьте ролл на кусочки толщиной около 1 см и выложите печенья на противень, выстланный пергаментом.
Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 180°C около 12 минут, пока края не станут слегка золотистыми.
Дайте печенью остыть на решетке; после охлаждения они станут хрустящими и ароматными.
Электрический или планетарный миксер
Скалка
Пищевая пленка
Противень
Пергаментная бумага
Решетка для охлаждения
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4-5 дней. Можно заморозить кусочки до выпечки на 1 месяц; выпекайте сразу из замороженного, добавляя 2-3 минуты.
Указанное время приготовления не включает время отдыха в холодильнике/морозильнике. Число людей является ориентировочным и зависит от размера полученных кусочков.
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 433,08 |
| Углеводы (г) | 46,89 |
| из которых сахара (г) | 21,29 |
| Жиры (г) | 25,73 |
| из которых насыщенные (г) | 14,67 |
| Белки (г) | 5,91 |
| Клетчатка (г) | 0,98 |
| Распродажа | 0,37 |
