Кростата в стиле слоеного теста с хрустящей основой, слоем варенья и яблоками, покрытая глазурью, которая в духовке становится блестящей и хрустящей. Рецепт предназначен для формы диаметром 20 см, идеально подходит для полдника или десерта.
Приготовьте тесто: перетрите муку и холодное масло до получения песчаной консистенции.
Добавьте сахар, яйцо, щепотку соли и лимонную цедру; быстро замесите, чтобы сформировать тесто.
Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать в холодильнике на 30 минут.
Раскатайте половину теста и выстелите форму диаметром 20 см; проколите дно вилкой.
Распределите слой варенья на дне и добавьте нарезанные яблоки.
Накройте вторым диском теста, завершая края.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут.
Тем временем приготовьте глазурь: смешайте яичный белок с сахаром и несколькими каплями лимона до получения густой, но смазываемой консистенции.
Достаньте торт из духовки и смажьте поверхность глазурью.
С помощью кондитерского мешка сделайте полоски из варенья (легко подогревая его, чтобы сделать более жидким) на уже глазурованной поверхности.
Поставьте обратно в духовку на еще 15–17 минут, пока поверхность не станет блестящей и хрустящей.
Оставьте остыть и подавайте; идеальный момент - при первом нарезе, когда поверхность трещит.
Форма диаметром 20 см
Скалка
Кондитерский мешок
Вилка
Чаши для теста
Варианты: вы можете использовать абрикосовое варенье или ягоды вместо выбранного варенья. Время отдыха в холодильнике: 30 минут.
Italy, Piemonte
| Энергия (ккал) | 233,57 |
| Углеводы (г) | 36,45 |
| из которых сахара (г) | 24,25 |
| Жиры (г) | 8,25 |
| из которых насыщенные (г) | 4,5 |
| Белки (г) | 5,24 |
| Клетчатка (г) | 0,93 |
| Распродажа | 0,04 |
