Очень нежные маффины на основе йогурта с ароматом лимона и ванили, обогащенные свежей черникой и хрустящей крошкой. Дозы на 6 больших маффинов (или 8 классических меньшего размера).
Приготовить крошку: смешать муку, эритритол/сахар, щепотку соли и растительное масло до получения песчаной массы. Отложить в сторону.
Приготовить тесто: в миске смешать греческий йогурт, растительное масло (или растопленное масло) и яйца.
В другой миске соединить муку, эритритол/сахар, пакетик разрыхлителя, щепотку соли и натертую лимонную цедру; затем добавить ванильный ароматизатор.
Соединить жидкости с порошками и мешать до получения однородной массы; если тесто слишком густое, добавить немного молока.
Немного обвалять свежую чернику в муке, осторожно вмешать в тесто с помощью лопатки.
Распределить массу по формочкам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3.
Посыпать поверхность каждого маффина приготовленной крошкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C в течение примерно 25-30 минут; для меньших формочек проверять деревянной шпажкой через 20-22 минуты.
Вынуть из духовки и дать остыть на решетке перед подачей.
Формы для маффинов
Миски
Лопатка
Терка для лимонной цедры
Решетка для охлаждения
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней; для более долгого хранения заморозить и разморозить при комнатной температуре.
Рекомендованное количество эритритола/сахара: 100-120 г; округлено до 110 г в общей массе. Если предпочитаете более масляную версию, используйте растопленное масло вместо растительного масла.
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 159,37 |
| Углеводы (г) | 39,72 |
| из которых сахара (г) | 1,68 |
| Жиры (г) | 3,24 |
| из которых насыщенные (г) | 1,48 |
| Белки (г) | 8,22 |
| Клетчатка (г) | 1,65 |
| Распродажа | 0,12 |
