Кремовая паста на основе взбитой фиолетовой капусты с хрустящим гуанчале и пармезаном. Простая и быстрая рецептура, оживленная соком лимона.
Нарезать гуанчале кубиками и обжарить на сковороде до хрустящей корочки со всех сторон; после готовности отложить в сторону.
На сковороде с небольшим количеством масла обжарить нарезанный тонкими ломтиками лук и фиолетовую капусту; посолить и оставить готовиться около 15 минут, пока они не станут мягкими.
Тем временем отвариваем пасту в большом количестве подсоленной воды.
Приготовленную фиолетовую капусту взбить с половником воды, в которой варилась паста; для более яркого цвета добавить сок половины лимона.
Перемешать пасту с кремом из фиолетовой капусты и хрустящим гуанчале; после снятия с огня добавить пармезан.
Сковорода
Погружной блендер или блендер
Кастрюля для пасты
Ложка-половник
Оригинальный рецепт от @ninna_lemon, поделенный в Instagram foodiecooklab.
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 231,03 |
| Углеводы (г) | 25,16 |
| из которых сахара (г) | 2,42 |
| Жиры (г) | 11,22 |
| из которых насыщенные (г) | 1,26 |
| Белки (г) | 8,05 |
| Клетчатка (г) | 1,58 |
| Распродажа | 0,04 |
