Нарезать картофель кубиками и отварить, начиная с холодной воды, примерно 10-15 минут, он должен размягчиться, но не развалиться.
Переложить в миску и заправить обильным количеством масла, обильной панировкой, солью, перцем, паприкой и пармезаном, перемешать шпателем осторожно, чтобы все приправы хорошо прикрепились.
Выложить на бумагу для выпечки на расстоянии друг от друга, добавить еще немного масла на поверхность и готовить в духовке или фритюрнице при 200 градусах в течение 15-20 минут или до идеальной золотистости.
Идеальны как в духовке, так и во фритюрнице.
Italy, Emilia Romagna
