Вставьте муку, дрожжи и молоко в чашу планетарного миксера и включите на низкой скорости.
Добавляйте совсем немного воды комнатной температуры за раз, полностью впитывая каждую порцию перед добавлением следующей, и увеличивайте скорость.
Когда тесто впитает всю воду, добавьте соль, дайте впитаться, а затем добавляйте масло порциями.
Дайте тесту отдохнуть 10 минут, затем перенесите его на слегка смазанную маслом поверхность (смочите руки маслом).
Сделайте 4-5 складываний, закройте, поднимая тесто к себе, и дайте подняться в течение 3 часов, накрытым пленкой (слегка смажьте маслом чашу перед тем, как вылить туда тесто).
После времени ферментации разделите тесто на 8 частей, выполните 2 сложения и закройте каждую булочку.
Дайте подняться в течение 1 часа, хорошо накрытыми и расположенными на расстоянии друг от друга, добавив немного манной крупы на поверхность и дно.
Немного раскатайте каждую булочку, осторожно надавливая, положите их на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Посыпьте всю поверхность приправленным томатным пюре и струей масла.
Запекайте в нижней части духовки на максимальной мощности около 6 минут (внизу они должны стать золотистыми).
Добавьте ветчину, моцареллу и орегано и снова запеките в средней части духовки с грилем на другие 6 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Подавайте пиццетте горячими и наслаждайтесь.
Планетарный миксер
Прозрачная пленка
Пергаментная бумага
Italy, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 194,86 |
| Углеводы (г) | 16,62 |
| из которых сахара (г) | 3,65 |
| Жиры (г) | 9,13 |
| из которых насыщенные (г) | 3,88 |
| Белки (г) | 12,06 |
| Клетчатка (г) | 1,02 |
| Распродажа | 0,48 |
