Вкусный и нежный солёный плумкейк с начинкой из романеско, копчёной грудинки, таджаских оливок и эмменталя. Отлично подходит для обеда, ужина или пикника; тесто можно настраивать по вкусу.
Очистите романеско, отделив соцветия и бланшируя их до мягкости; хорошо слить и оставить остывать.
В миске взбейте яйца с щепоткой соли; добавьте растительное масло и молоко и перемешайте.
Соедините тёртый пармезан, просеянную муку и разрыхлитель для солёных тортов; перемешайте до получения однородного теста.
Добавьте к смеси отцеженный романеско, копчёную грудинку, оливки таджаские и кубики эмменталя; хорошо перемешайте все ингредиенты.
Вылейте тесто в форму для плумкейка (21×25 см), выстланную пергаментной бумагой; в центре распределите несколько кубиков сыра для тянущейся начинки.
Выпекайте в заранее разогретой конвекционной печи при 180°C около 40 минут или до золотистой корочки, проверяя деревянной шпажкой, что тесто готово. Дайте немного остыть перед тем, как вынуть и нарезать.
Форма для плумкейка 21×25 см
Миска
Кастрюля для бланширования
Пергаментная бумага
Конвекционная печь
Хранить в холодильнике до 2-3 дней, накрытым пленкой или в герметичном контейнере. Его также можно заморозить кусками.
Italy
