Торт из круассанов

Приготовить тесто с помощью планетарного миксера или месить вручную.

В миске смешать яйца и молоко.

В чашу планетарного миксера добавить муку и дрожжи вместе с половиной смеси яиц и молока.

Начать месить, добавить сахар и соль, а затем остальную жидкость.

Месить в течение нескольких минут, пока жидкость не впитается; когда тесто становится однородным, добавлять мягкое масло кусочками, по немного.

Продолжать месить до получения эластичного и гладкого теста.

Дать подняться в течение 2-3 часов до удвоения в объеме.

Снова взять тесто и раскатать его в прямоугольный пласт толщиной около 7-8 мм (если слишком большой, разделить на две части по длине).

Вырезать вытянутые треугольники и закручивать их от основания к кончику, формируя круассаны.

Переложить круассаны в форму, выстланную пергаментной бумагой (диаметр 26 см) и дать подняться еще около полутора часов.

Смазать поверхность смесью яйца и молока.

Выпекать при 175 °C в течение 20 минут до золотистой корочки.

Оставить остывать и посыпать сахаром перед подачей.