Tuduu
Бриоши с туппо

Бриоши с туппо

@giusynacookinglover

Вкусный вариант сицилийской бриоши, обогащенный маскарпоне и ароматизированный ванилью и апельсиновой цедрой.

Сложность: Просто
Готовка: 20 мин
Подготовка: 20 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Мука500г
  • Оливковое масло экстра вирджин20г
  • Маскарпоне2столовые ложки
  • Молоко250г
  • Свежие дрожжи12г
  • Сахар120г
  • Ваниль1щепотка
  • Соль1щепотка
  • Тертая апельсиновая цедрапо вкусу

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 6

    Растворите дрожжи в молоке и добавьте ваниль и сахар. Перемешайте.

  2. ШАГ 2 ИЗ 6

    Добавьте муку, апельсиновую цедру, масло, маскарпоне и чайную ложку меда. Замесите тесто до получения гладкой консистенции.

  3. ШАГ 3 ИЗ 6

    Дайте тесту отдохнуть под крышкой в течение двух часов.

  4. ШАГ 4 ИЗ 6

    Сформируйте шарики по 80 г и шарики по 20 г для туппо. Дайте бриошам отдохнуть на противне не менее часа.

  5. ШАГ 5 ИЗ 6

    Смажьте бриоши смесью желтка и молока.

  6. ШАГ 6 ИЗ 6

    Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 180°C в течение 15-20 минут.

Общая информация

Условия хранения

Можно хранить в контейнере для тортов, чтобы они оставались мягкими в течение 48 часов.

Дополнительная информация

Можно начинить джемами, кремами или мороженым. Можно добавить шафран для более интенсивного желтого цвета.

Происхождение

Italia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)296,83
Углеводы (г)54,2
из которых сахара (г)16,7
Жиры (г)6,26
из которых насыщенные (г)2,54
Белки (г)8,51
Клетчатка (г)1,27
Распродажа0,18
  • Белки
    8,51g·12%
  • Углеводы
    54,2g·77%
  • Жиры
    6,26g·9%
  • Волокна
    1,27g·2%