Очищаем и грубо нарезаем инжир, откладываем в сторону.
Наливаем масло в кастрюлю и, как только оно нагреется, добавляем шпек, который оставляем обжариваться.
В другой кастрюле или сковороде обжариваем рис в течение нескольких минут.
Когда шпек обжарится, откладываем его в сторону и добавляем в масло рис, заливая также несколько стаканов воды, оставляя его готовиться на среднем огне, постоянно помешивая.
Почти в конце приготовления продолжаем готовить на слабом огне, добавляя соль и ранее нарезанный инжир, перемешиваем, равномерно смешивая с рисом.
Когда приготовление завершено, выключаем огонь и добавляем крем из пармезана и шпек, немного оставляем для украшения блюда.
После того как ризотто перемешано, оно готово к подаче.
Наше ризотто можно украсить не только шпеком, но и добавив ломтики инжира, карамелизированные на сковороде с сахаром или медом.
Italia
| Энергия (ккал) | 202,6 |
| Углеводы (г) | 13,05 |
| из которых сахара (г) | 0,26 |
| Жиры (г) | 10,64 |
| из которых насыщенные (г) | 4,74 |
| Белки (г) | 14,43 |
| Клетчатка (г) | 0,17 |
| Распродажа | 0,52 |
