Хлеб с закваской

Name: Хлеб с закваской
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 г Закваска; 400 г Вода; 1 чайная ложка Мёд; 600 г Мука Венере неро; по вкусу Соль

@impasta_con_rosy

Категория: Основные блюда

Ремесленный хлеб, приготовленный с закваской и мукой Венере неро.

Сложность: Средне

Время приготовления: 50 минГотовка: 50 мин

Время подготовки: 120 минПодготовка: 120 мин

Страна: Italia

impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Ингредиенты

Количество порций

Закваска150г
Вода400г
Мёд1чайная ложка
Мука венере неро600г
Сольпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 8
Растворите 150 г закваски в 400 г воды и одной чайной ложке мёда.
ШАГ 2 ИЗ 8
Добавьте 600 г муки Венере неро и хорошо замесите тесто, добавляя соль в конце.
ШАГ 3 ИЗ 8
Оставьте тесто отдыхать на 1 час.
ШАГ 4 ИЗ 8
Продолжите с ламинированием и сложите в виде книги.
ШАГ 5 ИЗ 8
Сделайте 3 оборота складок каждые 30 минут и дайте подняться до удвоения объема.
ШАГ 6 ИЗ 8
Сформируйте буханку на хорошо посыпанной мукой доске, запечатайте и положите в корзину для хлеба гладкой стороной вниз примерно на 2 часа.
ШАГ 7 ИЗ 8
Разогрейте духовку на максимальной мощности с вставленной чугунной кастрюлей.
ШАГ 8 ИЗ 8
Когда кастрюля хорошо нагреется, выньте её, положите буханку вверх дном на лист пергаментной бумаги, накройте и выпекайте около 30 минут. Продолжайте выпекать ещё 20 минут без крышки при 220 градусах.

Общая информация

Условия хранения

Храните в бумажном пакете, чтобы сохранить хрусткость

Дополнительная информация

Подавайте с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Происхождение

Italia, Campania

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	190,96
Углеводы (г)	42,68
из которых сахара (г)	1,71
Жиры (г)	0,36
из которых насыщенные (г)	0,04
Белки (г)	6,36
Клетчатка (г)	1,14
Распродажа	1,52

Белки
6,36g·13%
Углеводы
42,68g·84%
Жиры
0,36g·1%
Волокна
1,14g·2%