Хорошо растворите закваску в жидкостях с сахаром.
Добавьте тыквенную муку и щепотку корицы.
Хорошо замесите вручную или в планетарном миксере.
Добавьте соль и продолжайте замешивать.
Дайте тесту отдохнуть под крышкой 20 минут.
Приступите к ламинированию и сделайте 3 оборота складок с интервалом в 30 минут.
Дайте подняться до удвоения (с закваской потребуется много терпения).
Возьмите тесто, сформируйте буханку и положите в корзину для хлеба на пару часов.
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Свяжите буханку шпагатом, формируя тыкву.
Сделайте надрез скальпелем.
Положите в кастрюлю для хлеба и выпекайте 30 минут с крышкой и еще 20 минут без.
Хранить в бумажном пакете при комнатной температуре 2-3 дня.
Italy, Campania
| Энергия (ккал) | 229,15 |
| Углеводы (г) | 49,64 |
| из которых сахара (г) | 3,67 |
| Жиры (г) | 0,76 |
| из которых насыщенные (г) | 0,11 |
| Белки (г) | 8,86 |
| Клетчатка (г) | 1,84 |
| Распродажа | 0,26 |
