Вкусный домашний хлеб из цельнозерновой муки с орехами и семенами подсолнечника, идеально подходит для сопровождения блюд или для самостоятельного употребления.
Растворите 150 г закваски в 400 мл воды и добавьте чайную ложку меда.
Смешайте 300 г манки и 300 г цельнозерновой муки, хорошо замесите тесто.
Добавьте соль только в конце замеса.
Оставьте тесто отдыхать на 1 час.
Сделайте ламинирование, добавив 150 г грубо нарезанных орехов и 150 г семян подсолнечника перед тем, как сложить тесто в виде книги.
Сделайте 3 оборота складывания каждые 30 минут и оставьте подниматься до удвоения объема.
Сформируйте буханку на хорошо посыпанной мукой поверхности, запечатайте и положите в корзину для хлеба гладкой стороной вниз примерно на 2 часа.
Положите буханку в холодильник на всю ночь.
Разогрейте духовку на максимальной мощности с чугунной кастрюлей внутри.
Когда кастрюля хорошо нагреется, выньте ее, сделайте надрез на буханке, поместите ее внутрь кастрюли, накройте и выпекайте при 230 градусах 45-50 минут.
Чугунная кастрюля
Корзина для хлеба
Храните в бумажном пакете или герметичном контейнере 2-3 дня.
Хлеб можно персонализировать, добавив другие виды семян или сухофруктов по вкусу.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 232,81 |
| Углеводы (г) | 38,07 |
| из которых сахара (г) | 6,18 |
| Жиры (г) | 6,83 |
| из которых насыщенные (г) | 0,58 |
| Белки (г) | 6,28 |
| Клетчатка (г) | 1,73 |
| Распродажа | 1,14 |
