Tuduu
Зерновой хлеб с орехами

Зерновой хлеб с орехами

@impasta_con_rosy

Богатый и вкусный хлеб, идеальный для сопровождения блюд или приготовления вкусных бутербродов.

Сложность: Средне
Готовка: 50 мин
Подготовка: 120 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Закваска150г
  • Вода400г
  • Мед1чайная ложка
  • Мука болеро600г
  • Сольпо вкусу
  • Орехи150г

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 9

    Растворите 150 г закваски в 400 г воды с чайной ложкой меда.

  2. ШАГ 2 ИЗ 9

    Добавьте 600 г муки Болеро и хорошо замесите, добавляя соль в конце.

  3. ШАГ 3 ИЗ 9

    Оставьте тесто отдыхать на 1 час.

  4. ШАГ 4 ИЗ 9

    Выполните ламинирование, добавляя 150 г крупно нарезанных орехов.

  5. ШАГ 5 ИЗ 9

    Сложите тесто в виде книги и сделайте 3 оборота складок каждые 30 минут, давая подняться до удвоения объема.

  6. ШАГ 6 ИЗ 9

    Сформируйте буханку на посыпанной мукой доске и положите в корзину для хлеба гладкой стороной вниз примерно на 2 часа.

  7. ШАГ 7 ИЗ 9

    Разогрейте духовку на максимальной мощности с чугунной кастрюлей внутри.

  8. ШАГ 8 ИЗ 9

    Когда кастрюля нагреется, положите буханку вверх дном на лист пергаментной бумаги, накройте и выпекайте около 30 минут.

  9. ШАГ 9 ИЗ 9

    Продолжайте выпекать еще 20 минут без крышки при 220 градусах.

Общая информация

Условия хранения

Хранить в бумажном пакете или деревянной емкости в прохладном и сухом месте.

Дополнительная информация

Идеально подавать с выдержанными сырами и колбасами.

Происхождение

Italia, Campania

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)249,39
Углеводы (г)38,37
из которых сахара (г)1,86
Жиры (г)8,11
из которых насыщенные (г)0,68
Белки (г)7,26
Клетчатка (г)1,72
Распродажа1,35
  • Белки
    7,26g·13%
  • Углеводы
    38,37g·69%
  • Жиры
    8,11g·15%
  • Волокна
    1,72g·3%