Если вы ищете рецепт для закуски, аперитива или ужина, то этот рецепт для вас! Хрустящее тесто с ароматом каштанов и мягкой начинкой из тофу и брокколи рабе. Осень в одном укусе.
В миске смешайте два вида муки (я использовала каштановую муку и пшеничную муку типа 1) с солью и маслом, и слегка перемешайте вилкой.
Теперь добавьте воду и начните замешивать тесто руками, прежде чем перенести его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность: тесто должно быть мягким и плотным. При необходимости добавьте воду.
Накройте и оставьте в холодильнике.
Займёмся начинкой: очистите 700 г брокколи рабе, отварите их несколько минут в кипящей подсоленной воде, затем обжарьте на сковороде с маслом и чесноком и отложите в сторону.
С помощью миксера или погружного блендера измельчите кусок тофу с соевым напитком, солью, пищевыми дрожжами в хлопьях и лимонным соком (или яблочным уксусом).
Смешайте полученную массу с брокколи рабе и отложите в сторону.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто бризе до толщины около 3 мм.
Перенесите его в круглую форму диаметром около 22 см, проколите дно и наполните смесью из брокколи рабе и тофу.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180° духовке около 40 минут, пока основа не станет хрустящей.
Форма диаметром 22 см
Скалка
Сковорода
Духовка
Погружной блендер или миксер
В холодильнике 3/4 дня
Italia
| Энергия (ккал) | 155,46 |
| Углеводы (г) | 16,46 |
| из которых сахара (г) | 4,21 |
| Жиры (г) | 8,29 |
| из которых насыщенные (г) | 1,11 |
| Белки (г) | 3,57 |
| Клетчатка (г) | 2,52 |
| Распродажа | 0,19 |
