Очистите и нарежьте ломтиками топинамбур. Замочите его в холодной воде, слегка подкисленной лимонным соком или яблочным уксусом.
Очистите и нарежьте кубиками картофель, затем замочите в холодной воде.
Нагрейте две сковороды с маслом и чесноком: в одной будем готовить топинамбур, в другой — картофель.
Посолите, поперчите и добавьте воды, если необходимо, и готовьте на среднем огне, чтобы не подгорело.
Когда они будут готовы и остынут, измельчите в миксере топинамбур и картофель до кремообразной консистенции.
Переложите смесь в миску и добавьте оставшиеся ингредиенты, при необходимости добавьте растительное молоко, конечно, без сахара.
Переложите смесь в формы для маффинов или баба, если они силиконовые, это лучше, так тесто не прилипнет к форме.
Если используете металлическую форму, нужно смазать её и посыпать панировочными сухарями (безглютеновыми для безглютеновой версии).
Поставьте формы на противень, добавив воды, чтобы обеспечить больше влажности во время выпекания, и если формы бумажные, используйте двойной противень.
Выпекайте в статической духовке при 180° около 30/35 минут.
Выньте из духовки и дайте остыть, после остывания выньте из форм и подавайте с салатом из радиккьо и орехов.
Спасибо и приятного аппетита всем!
Нож
Ложка
Сковорода
Картофелечистка
Формы для маффинов или баба
Измельчитель
Хранить в холодильнике не более 2/3 дней.
Смесь для флана также можно использовать в качестве отличной начинки для солёного пирога.
Italia
| Энергия (ккал) | 89,04 |
| Углеводы (г) | 19,18 |
| из которых сахара (г) | 6,32 |
| Жиры (г) | 0,24 |
| из которых насыщенные (г) | 0,04 |
| Белки (г) | 2,92 |
| Клетчатка (г) | 2,12 |
| Распродажа | 0,35 |
