Откройте для себя аутентичные морковные ньокки: мягкие, питательные и с уникальным вкусом благодаря картофелю и цельнозерновой муке. Принесите итальянскую традицию на ваш стол, попробуйте их сейчас!
Готовьте на пару очищенный и нарезанный крупными кусками картофель и морковь в течение 15 минут.
Переложите их в миску и приправьте солью. Перемешайте. Добавляйте муку постепенно и начните замешивать тесто. Может понадобиться больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах, поэтому добавляйте её понемногу.
Тесто должно быть плотным, мягким и не липким. Нарежьте его на куски и сформируйте длинные цилиндры шириной около 2 см. Нарежьте ньокки на желаемую величину.
Бросьте их в кипящую подсоленную воду. Варите около 4 минут после того, как они всплывут на поверхность.
Заправьте по вкусу. Я обжарила их на сковороде с растительным маслом, шалфеем и пищевыми дрожжами.
Italia, Abruzzo
