Фокачча барезе — это восхитительная выпечка, типичная для Апулии. Мягкая, хорошо пропитанная маслом и с хрустящей корочкой, которая вызывает аппетит только при одной мысли о ней. Готовится с добавлением отварного картофеля в тесто, что делает её очень мягкой. Это блюдо готовится из муки, манной муки, соли, дрожжей и воды, приправляется маслом, помидорами и барезанскими оливками. Узнайте, как её приготовить!
Для начала отварите картофель в кастрюле с водой в течение 25-30 минут.
Растворите дрожжи в 100 мл воды и добавьте сахар, вода должна быть комнатной температуры.
В миску или чашу миксера добавьте муку типа 0, добавьте манную муку, влейте растворенные дрожжи, добавьте оставшуюся воду и картофель и начните замешивать тесто.
Замешивайте тесто 7-8 минут на низкой скорости, если замешиваете вручную, то не менее 10-12 минут.
Оставьте тесто подниматься на 2-3 часа на противне, предварительно смазанном маслом.
После подъема включите духовку в статическом режиме на максимальную температуру.
Раскатайте тесто на противне, надавливая пальцами.
Разрежьте помидоры и оливки пополам и распределите их по фокачче, слегка вдавливая в тесто.
Приправьте маслом, солью и орегано.
Выпекайте 25-30 минут, меняя положение фокаччи один раз во время выпекания, чтобы они равномерно пропеклись.
После выпекания достаньте из духовки и дайте остыть.
Храните фокаччу, завернутую в пленку после выпекания, чтобы она оставалась мягкой в течение 3 дней.
Духовка
Кастрюля
Чайные ложки
Примерно через 1 час после выпекания плотно заверните её в пленку, так она останется мягкой в течение 3 дней.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 199,95 |
| Углеводы (г) | 41,14 |
| из которых сахара (г) | 1,49 |
| Жиры (г) | 1,76 |
| из которых насыщенные (г) | 0,26 |
| Белки (г) | 6,51 |
| Клетчатка (г) | 1,98 |
| Распродажа | 0,41 |
