Кремовые ригатони с шампиньонами — это осеннее первое блюдо, легкое и действительно вкусное. Они готовятся очень быстро и идеально подходят для быстрого и вкусного обеда в кругу семьи или с друзьями. Они покорят всех своим уникальным вкусом и неотразимым ароматом благодаря свежим грибам.
Чтобы приготовить кремовые ригатони с шампиньонами, сначала займитесь грибами: удалите землю с помощью ножа и очистите их тканью, чтобы убрать излишки земли.
Отделите ножки от шляпок и нарежьте их на маленькие кубики или ломтики.
Теперь займитесь луком: мелко нарежьте его и положите в широкую кастрюлю с низкими бортиками. Добавьте немного оливкового масла, поставьте на огонь, советую на слабый огонь, чтобы не сжечь лук.
Положите их в сковороду. Добавьте шампиньоны к слегка поджаренному луку и половник кипятка. Дайте готовиться 7-8 минут на слабом огне. Посолите и измельчите шнитт-лук.
Затем добавьте томатную пасту, после чего добавьте сливки, держите огонь всегда слабым. Варите ригатони в большом количестве подсоленной воды и, как только они будут готовы аль денте, переложите их в сковороду с соусом.
Добавьте немного воды от варки, чтобы лучше связать пасту. Аккуратно перемешайте для отличной мантекации, посыпьте хорошей горстью тертого сыра и подавайте.
Рекомендуется приготовить кремовые ригатони с шампиньонами и насладиться ими горячими сразу. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике не более 1 дня.
- Вместо шнитт-лука можно ароматизировать это блюдо также тимьяном или петрушкой. - Можно добавить вареную ветчину, лосось и так далее, создавая новые блюда. - В моем рецепте я использовал ригатони, которые хорошо держат как варку, так и мантекацию с сыром, но вы можете выбрать любой формат пасты, который вам нравится: например, отлично подойдут и лингвини...
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 108,51 |
| Углеводы (г) | 1,73 |
| из которых сахара (г) | 1,73 |
| Жиры (г) | 9,01 |
| из которых насыщенные (г) | 5,25 |
| Белки (г) | 4,96 |
| Клетчатка (г) | 0,64 |
| Распродажа | 0,2 |
