Просеять рисовую муку, какао и разрыхлитель.
В миске смешать яйца, коричневый сахар и масло.
Добавить миндальную муку и просеянные муки, продолжая мешать, постепенно добавляя воду.
Выложить тесто на половину бумажных формочек, положить джем и завершить другим тестом, оставляя немного ниже края формочек.
Выпекать при 180° около получаса в предварительно разогретой духовке.
Вынуть маффины и дать им остыть. Полить маффины растопленным темным шоколадом.
Растопить темный шоколад на водяной бане. Украсить по желанию.
Italy, Campania
