Вариант пиадины без муки, приготовленный из тонко нарезанных кабачков и моцареллы, которые при выпечке превращаются в золотистые плотные кружочки, идеальные для начинки.
Вымойте кабачки и нарежьте их очень тонкими ломтиками с помощью мандолины.
Переложите нарезанные кабачки в миску и приправьте солью, перцем и любимыми специями.
Выложите на противень бумагу для выпечки. Из ломтиков кабачка сформируйте кружочки, накладывая ломтики в виде лучей, как будто вы создаёте основу для пиадины.
Равномерно посыпьте тертой моцареллой каждый кружочек; добавьте перец и, при необходимости, другие специи по вкусу.
Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке (режим верх-низ) 15–20 минут, пока кружочки не подрумянятся и не станут плотными.
Дайте слегка остыть перед тем, как начинить или сложить кружочки.
Мандолина
Миска
Противень
Бумага для выпечки
Тёрка
Идеи начинок: porchetta, руккола и мягкий сыр для намазывания либо помидор и тунец. Если хотите, могу также написать подпись для поста или рила.
Italy
