Тщательно вымойте фриарелли.
В сковороду налейте масло и обжарьте чеснок, затем добавьте фриарелли.
Накройте крышкой и готовьте фриарелли, пока они не станут мягкими, часто помешивая и добавляя соль на полпути.
Снимите с огня, когда они станут мягкими и увядшими.
Положите колбасы в сковороду с чесноком и маслом, обжарьте, добавьте белое вино и доведите до готовности, затем соедините с фриарелли и оставьте готовиться вместе на несколько минут.
Нагрейте молоко и растворите в нем дрожжи с сахаром.
В миску положите смешанную муку, добавьте молоко с дрожжами и начните замешивать.
Добавляйте яйца по одному, продолжая замешивать.
Добавляйте масло кусочками, комнатной температуры, понемногу и продолжайте замешивать, добавляя перец и соль, пока не получите однородное тесто.
Добавьте фриарелли, нарезанные кусочками колбасы и кубики проволы, затем вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, оставив настаиваться минимум на 2 часа.
Выпекайте при 180°C в течение 40-45 минут.
В холодильнике, в герметичном контейнере, максимум 2-3 дня.
Рекомендуется подавать кольцо с микс-салатом и бокалом красного вина. Отлично подходит и в холодном виде как закуска на фуршете.
Italy, Piemonte
