Отварите пасту до состояния аль денте в большом количестве подсоленной воды.
Очистите грибы и нарежьте их крупными кусками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла на сильном огне в течение 20-25 минут.
На другой сковороде обжарьте колбасу с небольшим количеством масла, дайте ей подрумяниться и добавьте белое вино, пока алкоголь полностью не испарится.
Слейте воду с пасты и перемешайте её в миске с частью бешамеля. Добавьте грибы, колбасу и проволу, хорошо перемешайте.
Покройте противень обильным слоем бешамеля, добавьте пасту и покройте ещё одним слоем бешамеля и обильным количеством пармезана.
Запекайте при 180°C в течение 35 минут, затем увеличьте температуру до 195°C и запекайте ещё 15 минут.
Сковорода
Противень
Миска
Хранить в холодильнике не более 2 дней в герметичном контейнере.
Рекомендуется подавать горячим, чтобы лучше оценить кремовость блюда.
Italy, Emilia Romagna
