Кремовая паста, богатая вкусом, с картофелем, мортаделлой и фисташковой крошкой.
Вымойте и очистите картофель, нарежьте его на довольно мелкие кубики.
Положите овощи в сковороду с обильным количеством оливкового масла экстра вирджин и обжаривайте их 5-10 минут.
Добавьте картофель и готовьте на медленном огне под крышкой, пока картофель не начнет распадаться, не давая ему полностью высохнуть (при необходимости добавьте немного воды). Это займет около 30 минут.
Разомните картофель вилкой, добавьте соль и отложите в сторону.
Поставьте кастрюлю с водой для пасты на огонь, когда она будет готова, вылейте ее в сковороду с картофельным кремом, добавьте пармезан, перец по вкусу и тщательно перемешайте.
Нарежьте мортаделлу кубиками, налейте немного оливкового масла экстра вирджин в маленькую сковороду и обжарьте несколько секунд.
Измельчите или перемелите фисташки до состояния крошки.
Положите пасту на тарелку, сверху выложите кубики мортаделлы и завершите фисташковой крошкой.
Сковорода
Вилка
Кастрюля
Хранить в холодильнике
Если хотите сделать блюдо еще более насыщенным, можете добавить проволу в картофельный крем.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 175,17 |
| Углеводы (г) | 10,03 |
| из которых сахара (г) | 1,64 |
| Жиры (г) | 11,82 |
| из которых насыщенные (г) | 2,47 |
| Белки (г) | 6,53 |
| Клетчатка (г) | 2,48 |
| Распродажа | 0,09 |
