Анимелле в пиве с морковным кремом

Name: Анимелле в пиве с морковным кремом
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 г Анимелле; 400 г Морковь; 500 мл Пиво; 2 шт. Лавровый лист; 1 шт. Тимьян; 5 шт. Семена кориандра; по вкусу Соль; по вкусу Оливковое масло экстра вирджин; по вкусу Лимонный сок; 30 г Топлёное масло; 1 шт. Чеснок; 20 г Паста из фундука; 50 мл Концентрированный бульон или коричневый соус; 30 г Жареный фундук; по вкусу Укроп

@maltese

Категория: Второе

Изысканное и сложное блюдо, которое сочетает в себе нежность анимелле с сладостью морковного крема, обогащённое соусом из фундука и ароматизированное укропом.

Сложность: Сложно

Время приготовления: 75 минГотовка: 75 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

@maltese

Ингредиенты

Количество порций

Анимелле500г
Морковь400г
Пиво500мл
Лавровый лист2шт.
Тимьян1шт.
Семена кориандра5шт.
Сольпо вкусу
Оливковое масло экстра вирджинпо вкусу
Лимонный сокпо вкусу
Топлёное масло30г
Чеснок1шт.
Паста из фундука20г
Концентрированный бульон или коричневый соус50мл
Жареный фундук30г
Укроппо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 9
Оставьте анимелле в воде под проточной водой минимум на 2 часа.
ШАГ 2 ИЗ 9
Очистите морковь, уложите её на лист пергаментной бумаги, посыпьте солью, смажьте небольшим количеством масла, заверните в пакет и оберните фольгой.
ШАГ 3 ИЗ 9
Запекайте морковь при 180 °C около 40 минут.
ШАГ 4 ИЗ 9
Достаньте морковь и измельчите её в крем с несколькими каплями лимонного сока. При необходимости добавьте соль.
ШАГ 5 ИЗ 9
Слейте воду с анимелле и переложите их в кастрюлю, полностью залейте пивом; добавьте лавровый лист, тимьян, несколько раздавленных семян кориандра, посолите и готовьте на минимальном огне 30-35 минут.
ШАГ 6 ИЗ 9
Слейте воду с анимелле, положите их на противень, накройте листом пергаментной бумаги, сверху положите груз, чтобы удалить лишнюю жидкость, и дайте остыть.
ШАГ 7 ИЗ 9
Высушите анимелле бумажным полотенцем, удалите плёнку, нарежьте на неровные куски и обжарьте их на сковороде с топлёным маслом и чесноком до образования корочки.
ШАГ 8 ИЗ 9
Растопите на огне ложку пасты из фундука в концентрированном бульоне или коричневом соусе, чтобы получить соус.
ШАГ 9 ИЗ 9
Разложите морковный крем по тарелкам, добавьте анимелле, жареный фундук, соус и украсьте укропом.

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике

Происхождение

Italia, Lazio

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	127,34
Углеводы (г)	17,06
из которых сахара (г)	7,75
Жиры (г)	4,19
из которых насыщенные (г)	0,9
Белки (г)	5,66
Клетчатка (г)	5,5
Распродажа	0,02

Белки
5,66g·17%
Углеводы
17,06g·53%
Жиры
4,19g·13%
Волокна
5,5g·17%