Оставьте анимелле в воде под проточной водой не менее 2 часов.
Очистите морковь, выложите на лист бумаги для выпечки, посыпьте солью, смажьте немного маслом, закройте пакет и заверните в фольгу.
Запекайте морковь при 180 °C примерно 40 минут.
Достаньте морковь и взбейте в крем с несколькими каплями лимонного сока. Поправьте по вкусу соль.
Слейте анимелле и перенесите в кастрюлю, полностью залейте пивом; добавьте лавровый лист, тимьян, несколько раздавленных семян кориандра, посолите и готовьте на минимальном огне 30-35 минут.
Слейте анимелле, положите их на поднос, накройте бумагой для выпечки, сверху положите груз, чтобы вся лишняя жидкость вышла, и дайте остыть.
Просушите анимелле бумажным полотенцем, уберите пленку, нарежьте на неровные кусочки и обжарьте на сковороде с очищенным маслом и чесноком до образования корочки.
Растопите на огне столовую ложку пасты из орехов в бульоне или коричневом бульоне, чтобы получить соус.
Разложите крем из моркови по тарелкам, добавьте анимелле, жареные орехи, соус и украсьте укропом.
Кастрюля
Блендер
Бумага для выпечки
Фольга
Сковорода
Хранить в холодильнике
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 127,34 |
| Углеводы (г) | 17,06 |
| из которых сахара (г) | 7,75 |
| Жиры (г) | 4,19 |
| из которых насыщенные (г) | 0,9 |
| Белки (г) | 5,66 |
| Клетчатка (г) | 5,5 |
| Распродажа | 0,02 |
