Сладкий и кремовый соус на основе пива, идеально подходящий для десертов, мороженого или для начинки тортов. Пиво придаёт горьковатый и ароматный вкус, сбалансированный сладостью крема.
В миске взбейте желтки с сахаром до получения светлой и пышной массы.
Просейте кукурузный крахмал и добавьте его в смесь желтков, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
В небольшом кастрюле подогрейте пиво вместе со сливками и солью до легкого кипения, затем снимите с огня.
Медленно влейте около трети горячей жидкости в смесь желтков, энергично помешивая, чтобы темперировать яйца.
Верните смесь в кастрюлю с остальной жидкостью и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (несколько минут).
Снимите с огня и добавьте масло и экстракт или семена ванили, перемешивая до получения однородного крема.
Дайте остыть, накрыв поверхность пленкой в контакт, чтобы избежать образования пленки. Полностью охладите в холодильнике перед подачей.
Кастрюля
Венчик
Миска
Сито
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней
Варианты: можно использовать тёмное пиво для более округлого и карамельного вкуса, или добавить немного ликёра (например, виски) для другого аромата.
Italy
| Энергия (ккал) | 289,93 |
| Углеводы (г) | 14,13 |
| из которых сахара (г) | 12,42 |
| Жиры (г) | 20,15 |
| из которых насыщенные (г) | 8,88 |
| Белки (г) | 6,93 |
| Распродажа | 0,03 |
