Товары со скидкой!
Как это работает
Tuduu
  • Магазины
Tuduu
Tuduu

Контакты

DrillDown s.r.l. viale Isonzo, 8, 20135 – Milano (MI)

C.F./P.I. 12392590969

Информация

О нас

Как это работает

Mission

Социальные сети

Instagram

Facebook

Linkedin

Условия и положения маркетплейса tuduu.it

Условия и положения мобильного приложения

Политика конфиденциальности

Политика возврата

Стать партнером

  1. Стракотто из говядины с яблоками и пивом с полентой

Подготовка

Home
Рецепты
Maltese
Стракотто из говядины с яблоками и пивом с полентой

Стракотто из говядины с яблоками и пивом с полентой

@maltese
Категория: Второе

Медленно приготовленный стракотто из говядины с яблоками и пивом, подаваемый с мягкой полентой. Долгое время приготовления делает мясо нежным, а сладкий контраст яблок сочетается с солодовым вкусом пива.

Сложность: Средне
Время приготовления: 180 минГотовка: 180 мин
Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин
Страна: Italy
maltese
@maltese

Ингредиенты

Количество порций
  • Для стракотто
  • Говядина (лопатка или грудинка)1.2kg
  • Лук2единица
  • Морковь2единица
  • Сельдерей2стебли
  • Дольки чеснока2единица
  • Яблоки (золотые или ренетты), очищенные и нарезанные2единица
  • Темное пиво
    Темное пиво500ml
  • Мясной бульон500ml
  • Томатная паста1столовая ложка
  • Мука2столовые ложки
  • Оливковое масло первого отжима4столовые ложки
  • Розмарин (веточки)2единица
  • Лавровый лист (листья)2единица
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу
  • Для поленты
  • Кукурузная мука для поленты360g
  • Вода1.5l
  • Масло30g
  • Тертый пармезан50g

Доступные для покупки товары

  1. ШАГ 1 ИЗ 10

    Приготовьте ингредиенты: очистите и нарежьте лук, очистите и нарежьте морковь круглыми ломтиками, нарежьте сельдерей кусочками, очистите яблоки и нарежьте их кубиками. Просушите мясо и слегка обваляйте в муке.

  2. ШАГ 2 ИЗ 10

    В широкой кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон до образования корочки. Уберите мясо и отложите.

  3. ШАГ 3 ИЗ 10

    В ту же кастрюлю добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут золотистыми.

  4. ШАГ 4 ИЗ 10

    Добавьте томатную пасту и перемешайте, затем добавьте половину пива, позволяя алкоголю испариться в течение пары минут.

  5. ШАГ 5 ИЗ 10

    Верните мясо в кастрюлю, добавьте яблоки, розмарин и лавровый лист. Влейте бульон и оставшееся пиво, пока оно не покроет мясо частично. Приправьте солью и перцем.

  6. ШАГ 6 ИЗ 10

    Доведите до легкого кипения, накройте и уменьшите огонь. Готовьте на слабом огне около 2,5-3 часов, или пока мясо не станет очень нежным. Проверяйте время от времени и, если необходимо, добавьте немного бульона.

  7. ШАГ 7 ИЗ 10

    В конце приготовления уберите мясо, удалите розмарин и лавровый лист, взбейте часть соуса с овощами для получения более густого соуса (по желанию) и верните мясо в кастрюлю, чтобы оно впитало вкус еще 5-10 минут.

  8. ШАГ 8 ИЗ 10

    Тем временем приготовьте поленту: доведите воду до кипения с щепоткой соли. Постепенно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы избежать комков.

  9. ШАГ 9 ИЗ 10

    Готовьте поленту в течение времени, указанного на упаковке (примерно 35-40 минут для традиционной муки), часто помешивая. После приготовления добавьте масло и пармезан.

  10. ШАГ 10 ИЗ 10

    Подавайте стракотто, нарезанное или кусками, на горячей поленте, поливая соусом с яблоками и пивом.

Рекомендации

  • Широкая кастрюля или толстостенная кастрюля

  • Крышка

  • Деревянная ложка

  • Погружной блендер (по желанию)

  • Кастрюля для поленты

Общая информация

Условия хранения

В холодильнике 2-3 дня в герметичном контейнере; поленту лучше употребить сразу, иначе храните отдельно и разогрейте

Происхождение

Italy, Toscana

Анализ

Макронутриенты (100 gr)

Внимание
Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it
  • Viv'en pivo kraff'tovoe Impavida

    Viv'en pivo kraff'tovoe Impavida

    1 товар
    ₽ 434,38

Другие рецепты, которые могут вас заинтересовать

  • Трюфели с пивом и акациевым медом

    Трюфели с пивом и акациевым медом

    45 min
    Средне
  • Крема алла бирра

    Крема алла бирра

    20 min
    Просто
  • Брашированный свиной шейка с пивом

    Брашированный свиной шейка с пивом

    140 min
    Средне
  • Филе свинины с вишневым соусом на пиве

    Филе свинины с вишневым соусом на пиве

    50 min
    Средне
  • Куриный суп с светлым пивом

    Куриный суп с светлым пивом

    80 min
    Средне
  • Внимание
    Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it
    Образ жизни
    Непереносимости и аллергии
    Энергия (ккал)96,6
    Углеводы (г)9,78
    из которых сахара (г)4,87
    Жиры (г)3,11
    из которых насыщенные (г)0,95
    Белки (г)6,28
    Клетчатка (г)2,15
    Распродажа0,04
    • Белки
      6,28g·29%
    • Углеводы
      9,78g·46%
    • Жиры
      3,11g·15%
    • Волокна
      2,15g·10%