Штрудель из хлебного теста на пиве с овощами и robiola

Подготовка

1. ШАГ 1 ИЗ 10

   Приготовить тесто: в большой миске соединить муку и раскрошенные дрожжи. Добавить пиво комнатной температуры, масло и щепотку соли; замесить до получения однородного и гладкого теста.

2. ШАГ 2 ИЗ 10

   Вымесить тесто на слегка присыпанной мукой поверхности 5–10 минут, сформировать шар, поместить в смазанную миску, накрыть и оставить подниматься в тёплом месте примерно на 60 минут или до удвоения объёма.

3. ШАГ 3 ИЗ 10

   Тем временем подготовить начинку: вымыть и нарезать кабачки кружочками, перец полосками, морковь соломкой (жюльен), лук тонкими ломтиками.

4. ШАГ 4 ИЗ 10

   Разогреть масло на сковороде, добавить лук и чеснок; немного обжарить, затем добавить остальные овощи и жарить на среднем‑высоком огне до мягкости, но чтобы они не разварились. Посолить и поперчить по вкусу. Немного остудить.

5. ШАГ 5 ИЗ 10

   В миске смешать robiola с тертым пармезаном, приправить солью и перцем. Добавить остывшие овощи к сыру и тщательно перемешать.

6. ШАГ 6 ИЗ 10

   Раскатать поднявшееся тесто скалкой в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3–4 мм.

7. ШАГ 7 ИЗ 10

   Распределить начинку вдоль длинной стороны прямоугольника, оставив по бокам свободный край. Аккуратно свернуть тесто в рулет, формируя штрудель, и хорошо запечатать края.

8. ШАГ 8 ИЗ 10

   Переложить штрудель на противень, выложенный бумагой для выпечки, швом вниз. Смазать поверхность взбитым яйцом и, при желании, посыпать семенами кунжута.

9. ШАГ 9 ИЗ 10

   Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 30–35 минут или до равномерной золотистой корочки. Если поверхность слишком быстро подрумянивается, накрыть фольгой последние 10 минут.

10. ШАГ 10 ИЗ 10

    Достать из духовки, дать слегка остыть 10–15 минут, затем нарезать и подавать.

Рекомендации

• Духовка

• Противень

• Пергаментная бумага

• Сковорода

• Миска

• Скалка

• Нож

Общая информация

Анализ

Макронутриенты (100 gr)