Попробуйте простой рецепт из итальянской традиции: фаршированные кальмары, быстро запечённые в духовке, очень вкусные.
Очистить кальмары: отделить голову, удалить внутренности и хрящ, промыть под проточной водой, снять кожу и отрезать плавники. Отрезать глаза и удалить мягкую часть в центре щупалец.
Нарезать щупальца и плавники на мелкие кусочки и обжарить на сковороде с оливковым маслом экстра вирджин в течение 10 минут, добавляя белое вино.
В ёмкость положить мякоть булочки, петрушку с измельчённым чесноком, яйцо и приготовленные части кальмара. Добавить панировочные сухари для регулировки консистенции.
Наполнить кальмары полученной смесью и закрыть зубочисткой.
Смазать маслом противень, выложить кальмары и запекать около 25 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. За пять минут до окончания посыпать панировочными сухарями.
Максимум 24 часа в холодильнике после приготовления.
Подаётся с бокалом белого вина и поджаренным хлебом.
Italia
| Энергия (ккал) | 99,76 |
| Углеводы (г) | 3 |
| из которых сахара (г) | 1,08 |
| Жиры (г) | 4,4 |
| из которых насыщенные (г) | 1,05 |
| Белки (г) | 7,63 |
| Клетчатка (г) | 0,7 |
| Распродажа | 0,12 |
