Откройте для себя вкусный рецепт фреголы алло скольо: типичное блюдо сардинской кухни, богатое морскими вкусами.
Готовим соус для фреголы. Очищаем зубчик чеснока и мелко нарезаем лук.
Промываем микст алло скольо еще замороженный и моллюсков под проточной водой.
В кастрюлю кладем 3/4 лука и чеснок вместе с двумя столовыми ложками оливкового масла экстра вирджин.
Тем временем в другой кастрюле кладем оставшийся лук и оливковое масло экстра вирджин, обжариваем и добавляем фреголу, чтобы немного поджарить, добавляем вино и выпариваем. Продолжаем готовить, добавляя соус из микст алло скольо, и варим до состояния аль денте фреголы.
Варим 10 минут, добавляем томатное пюре и немного свежей петрушки, продолжаем готовить еще 10 минут.
В конце добавляем моллюсков и солим. При подаче посыпаем свежей петрушкой.
Максимум 12 часов в холодильнике. Рекомендуется приготовить морской микст немного заранее, чтобы он пропитался томатным пюре; для тех, кто не любит томаты, можно приготовить и без них.
Подается с бокалом белого вина и поджаренным хлебом.
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 48,93 |
| Углеводы (г) | 4,13 |
| из которых сахара (г) | 4,1 |
| Жиры (г) | 2,87 |
| из которых насыщенные (г) | 0,41 |
| Белки (г) | 1,03 |
| Клетчатка (г) | 0,95 |
| Распродажа | 0,05 |
