Узнайте, как приготовить кабана по-сардински, блюдо, полное вкусов и традиции от маринования мяса до идеальной готовности.
Приготовьте маринад из красного вина, немного уксуса, лука, зубчиков чеснока, моркови, сельдерея, лавровых листьев, петрушки и нескольких горошин перца.
Положите нарезанное мясо кабана в миску, залейте маринадом и оставьте на ночь или примерно на 12 часов.
Процедите мясо от маринада и высушите его бумажным полотенцем. Отложите отфильтрованное вино.
Обжарьте в кастрюле на оливковом масле лук, петрушку и чеснок, хорошо подрумяньте.
Вылейте мясо и красное вино, накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение как минимум 50/60 минут.
Когда мясо будет готово, через примерно 40 минут после начала приготовления добавьте оливки и дайте выпариться всему вину.
Вино
Кастрюля
48 часов в холодильнике.
Подавайте горячим с кусочком поджаренного хлеба и красным вином.
Italy, Sardegna
