Tuduu
Кабан по-сардински

Кабан по-сардински

@manu-food-writer

Узнайте, как приготовить кабана по-сардински, блюдо, богатое вкусами и традициями, от маринования мяса до оптимального приготовления.

Сложность: Просто
Готовка: 60 мин
Подготовка: 20 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Кабан800г
  • Зубчики чеснока2шт.
  • Лук2шт.
  • Оливковое масло первого отжима6шт.
  • Красное вино1л
  • Морковь1шт.
  • Лавровые листья2шт.
  • Стебель сельдерея1шт.
  • Пучки свежей петрушки3шт.
  • Зеленые оливки60г
  • Уксус2шт.
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 6

    Приготовьте маринад из красного вина, немного уксуса, лука, зубчиков чеснока, моркови, сельдерея, лавровых листьев, петрушки и нескольких зерен перца.

  2. ШАГ 2 ИЗ 6

    Положите нарезанное кусками мясо кабана в миску, залейте маринадом и оставьте на всю ночь или примерно на 12 часов.

  3. ШАГ 3 ИЗ 6

    Слейте маринад с мяса и высушите его бумажным полотенцем. Оставьте вино, процедив его.

  4. ШАГ 4 ИЗ 6

    Обжарьте в кастрюле с оливковым маслом первого отжима лук, петрушку и чеснок, хорошо подрумяньте.

  5. ШАГ 5 ИЗ 6

    Добавьте мясо и красное вино, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне не менее 50/60 минут.

  6. ШАГ 6 ИЗ 6

    Когда мясо будет хорошо приготовлено, через примерно 40 минут после начала приготовления добавьте оливки и дайте всему вину испариться.

Общая информация

Условия хранения

48 часов в холодильнике.

Дополнительная информация

Подавайте очень горячим с немного поджаренным хлебом и красным вином.

Происхождение

Italia, Sardegna

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)192,35
Углеводы (г)3,7
из которых сахара (г)3,7
Жиры (г)16,73
из которых насыщенные (г)2,45
Белки (г)0,95
Клетчатка (г)2,17
  • Белки
    0,95g·4%
  • Углеводы
    3,7g·16%
  • Жиры
    16,73g·71%
  • Волокна
    2,17g·9%