Приготовьте маринад из красного вина, немного уксуса, лука, зубчиков чеснока, моркови, сельдерея, лавровых листьев, петрушки и нескольких горошин перца.
Положите мясо дикого кабана, нарезанное кусочками, в миску, накройте маринадом и оставьте на ночь или около 12 часов.
Слейте маринад с мяса и обсушите его бумажным полотенцем. Отложите отфильтрованное вино.
Обжарьте в сковороде с оливковым маслом лук, петрушку и чеснок и хорошо обжарьте.
Добавьте мясо и красное вино, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне как минимум 50/60 минут.
Когда мясо будет хорошо приготовлено, примерно через 40 минут после начала приготовления добавьте оливки и дайте выпариться всему вину.
48 часов в холодильнике.
Подавайте горячим с небольшим количеством поджаренного хлеба и красным вином.
Italy, Sardegna
| Энергия (ккал) | 192,35 |
| Углеводы (г) | 3,7 |
| из которых сахара (г) | 3,7 |
| Жиры (г) | 16,73 |
| из которых насыщенные (г) | 2,45 |
| Белки (г) | 0,95 |
| Клетчатка (г) | 2,17 |
