Наслаждаться блюдом из красных креветок гамбери alla vernaccia — значит подарить себе момент удовольствия и благополучия благодаря продукту природы, который дарит весь вкус и полезные свойства моря.
Прежде всего, нужно помнить, что если креветки заморожены на борту, их не следует размораживать, так как они не содержат воду.
Я всегда начинаю с приготовления эмульсии из оливкового масла extra vergine, чеснока, петрушки и соли.
Мелко нарезаем петрушку и чеснок и кладем в емкость, куда сначала наливаем масло, затем петрушку и чеснок, и перемешиваем несколько секунд.
Затем промываю креветки под проточной водой и обрезаю усы. В форму для запекания выкладываю креветки и заливаю сверху эмульсией.
Перекладываю форму в духовку, готовлю 5 минут при 170 градусах, добавляю Vernaccia и продолжаю готовить еще 10 минут.
Форма для запекания
Хранить не более 24 часов
Настоятельно рекомендую сопровождать это блюдо бокалом свежей Vernaccia, чтобы полностью оценить сочетание креветок и вина.
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 82,42 |
| Углеводы (г) | 3,36 |
| из которых сахара (г) | 3,36 |
| Жиры (г) | 3,52 |
| из которых насыщенные (г) | 0,51 |
| Белки (г) | 9,29 |
| Клетчатка (г) | 0,39 |
| Распродажа | 0,26 |
