Обжарьте в кастрюле рыльца шафрана с щепоткой соли и небольшим количеством оливкового масла первого отжима.
Залейте 1/2 литра рыбного бульона, доведите до кипения и варите около 10 минут.
Выключите огонь, дайте настояться 15 минут, затем процедите и остудите.
Обжарьте чеснок в большой сковороде с небольшим количеством масла и соли в течение 2 минут.
Удалите чеснок, добавьте шафрановый бульон и уварите с несколькими чайными ложками морских ежей.
Тем временем отварите лингвини в большом количестве подсоленной воды с пакетиком порошкового шафрана, растворённого непосредственно в горячей воде.
Перемешайте пасту с маслом, солью, перцем и оставшимися морскими ежами не более 1 минуты.
Рекомендуется употреблять сразу.
Подаётся с бокалом Верментино и поджаренным хлебом.
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 161,35 |
| Углеводы (г) | 27,55 |
| из которых сахара (г) | 13,83 |
| Жиры (г) | 3,75 |
| из которых насыщенные (г) | 0,78 |
| Белки (г) | 5,27 |
| Клетчатка (г) | 1,66 |
| Распродажа | 0,12 |
