Улитки в соусе - это типичное блюдо сардской традиции, богатое средиземноморскими вкусами и аутентичным вкусом. Этот рецепт перенесет вас прямо на Сардинию! Улитки тушатся в аппетитном томатном соусе со специями, идеально подходящем как закуска или основное блюдо.
Поставьте улитки в холодную воду примерно на 1 час, чтобы они очистились, хорошо промойте и перенесите в большую кастрюлю с холодной водой и зубчиками чеснока.
Готовьте на минимальном огне, чтобы все осталось снаружи, добавьте соль и варите 30 минут. Доведите до кипения, периодически удаляйте пену и отцеживайте.
Тем временем приготовьте базовый соус с вашими любимыми специями, я обжариваю лук и морковь вместе с перцем чили, а потом добавляю томатное пюре.
Добавьте улитки в соус, готовьте еще 20 минут. В конце можно добавить свежий базилик по вашему вкусу.
Хранить не более 2 дней
Улитки в соусе вкусны как горячими, так и холодными. Они хранятся в холодильнике в течение 2-3 дней и могут быть разогреты перед употреблением. В качестве напитка мы рекомендуем хорошее красное сардское вино.
Italy, Sardegna
| Энергия (ккал) | 62,92 |
| Углеводы (г) | 2,02 |
| из которых сахара (г) | 2,02 |
| Жиры (г) | 2,81 |
| из которых насыщенные (г) | 0,34 |
| Белки (г) | 7,17 |
| Клетчатка (г) | 0,59 |
| Распродажа | 0,12 |
