Улитки в соусе — это традиционное блюдо сардинской кухни, богатое средиземноморскими вкусами и аутентичным ароматом. Этот рецепт перенесет вас прямо в Сардинию! Улитки тушатся в вкусном томатном соусе с ароматными травами, идеально подходящем как закуска или основное блюдо.
Замочите улиток в холодной воде примерно на 1 час, чтобы их очистить, хорошо промойте и переложите в большую кастрюлю с холодной водой и зубчиками чеснока.
Готовьте на очень медленном огне так, чтобы все улитки оставались снаружи, добавьте соль и варите 30 минут. Доведите до кипения, периодически снимая пену, затем слейте воду.
Тем временем приготовьте базовый соус с вашими любимыми ароматами: я обжариваю лук и морковь вместе с перцем чили, затем добавляю томатное пюре.
Добавьте улиток в соус и готовьте еще 20 минут. В конце можно добавить свежий базилик по вкусу.
Хранить не более 2 дней
Улитки в соусе отлично подавать как горячими, так и холодными. Хранятся в холодильнике 2-3 дня и могут быть разогреты перед подачей. В качестве напитка рекомендуем хорошее красное вино из Сардинии.
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 62,92 |
| Углеводы (г) | 2,02 |
| из которых сахара (г) | 2,02 |
| Жиры (г) | 2,81 |
| из которых насыщенные (г) | 0,34 |
| Белки (г) | 7,17 |
| Клетчатка (г) | 0,59 |
| Распродажа | 0,12 |
