Волшебный рецепт знаменитой и редкой пиццетты из слоёного теста Сардинии, для меня неотразимой во всех вариантах! Пиццетты из слоёного теста — типичный рецепт Кальяри, от города Кальяри до Ористано их едят на завтрак с кофе или капучино, либо как закуску или приятный солёный перекус. На севере Сардинии и по всей Италии невозможно найти это лакомство, по крайней мере в моих путешествиях я никогда не встречала его в барах! Оригинальный сардинский рецепт не предусматривает сыр, но вы можете обогатить его, добавив моцареллу, ветчину и другие ингредиенты по вкусу, а из остатков теста можно сделать маленькие закуски без отходов.
Аккуратно разверните рулон слоёного теста, оставляя под ним пергаментную бумагу, возьмите круглую формочку и вырежьте равное количество кругов.
Они послужат основой и крышкой, распределите томатное пюре по центру основ.
Добавьте 1 или 2 каперса и кусочек ломтика сыра, увлажните края водой и накройте каждую основу крышкой, хорошо прижмите.
Затем возьмите формочку или стакан меньшего диаметра и слегка надавите вокруг начинки.
Смажьте поверхность каждой пиццетты желтком, разбавленным небольшим количеством воды, выложите пиццетты на противень, застеленный пергаментной бумагой, выпекайте при 200° около 15 минут до золотистой корочки.
Хранить не более 24 часов в холодильнике.
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 281,79 |
| Углеводы (г) | 21,78 |
| из которых сахара (г) | 4,74 |
| Жиры (г) | 18,38 |
| из которых насыщенные (г) | 10,06 |
| Белки (г) | 7,51 |
| Клетчатка (г) | 2,23 |
| Распродажа | 0,23 |
