Пиццетте сфолья
Волшебный рецепт знаменитой и редкой пиццетты сфолья из Сардинии, для меня она неотразима во всех вариантах! Пиццетте сфолья - это типичный рецепт из Кальяри, от города Кальяри до Ористано их подают на завтрак вместе с кофе или капучино, а также в качестве закуски или приятного соленого перекуса. На севере Сардинии и по всей Италии невозможно найти это лакомство, по крайней мере, в моих путешествиях мне никогда не удавалось его найти! Оригинальный сардинский рецепт не предусматривает сыра, но вы можете обогатить его, если хотите, добавив также моцареллу и ветчину или что-то еще по вашему вкусу, из остатков теста можно сделать небольшие закуски, чтобы избежать отходов.
Ингредиенты
- Прямоугольный рулет из слоеного теста
11 - Томатное пюре
44 - Ломтики моцареллы (по желанию)
22 - Яйцо
11 - Сольпо вкусу
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 5
Аккуратно разверните рулет из слоеного теста, оставив под ним пергаментную бумагу, возьмите круглую форму для вырезания и вырежьте четное количество кружков.
- ШАГ 2 ИЗ 5
Они понадобятся вам в качестве основы и крышки, распределите томатное пюре по центру основ.
- ШАГ 3 ИЗ 5
Добавьте 1 или 2 каперса и кусочек ломтика, смочите края водой и положите на каждую основу крышки, хорошо прижмите их.
- ШАГ 4 ИЗ 5
Затем возьмите форму для вырезания или стакан меньшего диаметра и слегка надавите вокруг начинки.
- ШАГ 5 ИЗ 5
Смажьте поверхность каждой пиццетты яичным желтком, разбавленным небольшим количеством воды, и выложите пиццетты на противень, покрытый пергаментной бумагой, выпекайте при 200° около 15 минут, пока поверхность не станет золотистой.
Общая информация
Условия хранения
Хранить не более 24 часов в холодильнике.
Происхождение
Italia, Sardegna
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 281,79 |
| Углеводы (г) | 21,78 |
| из которых сахара (г) | 4,74 |
| Жиры (г) | 18,38 |
| из которых насыщенные (г) | 10,06 |
| Белки (г) | 7,51 |
| Клетчатка (г) | 2,23 |
| Распродажа | 0,23 |
- Белки7,51g·15%
- Углеводы21,78g·44%
- Жиры18,38g·37%
- Волокна2,23g·4%