Уникальное блюдо, богатое и очень вкусное, которое можно разделить на обед или ужин с семьей и друзьями. Полента подается с вкусным и насыщенным рагу из колбасы, идеальным для холодного времени года.
Начните с рагу: удалите оболочку с колбас и разомните их руками.
В кастрюле обжарьте сельдерей, морковь, лук, половину порея, чеснок и лавровый лист с 2-3 столовыми ложками оливкового масла.
Пока мелко нарезанные овощи готовятся на среднем огне, часто помешивайте. Когда они станут золотистыми, добавьте томатную пасту и размятые колбасы, обжарьте их несколько минут.
Когда мясо изменит цвет, добавьте белое вино и дайте ему испариться на сильном огне. Завершите приготовление на слабом огне, добавляя, если необходимо, несколько полосок овощного бульона, пока не получите нужное соус. Приправьте солью и перцем.
Приготовьте поленту: в широкой кастрюле доведите до кипения 1 литр и 600 миллилитров подсоленной воды; постепенно добавьте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы избежать комков.
Продолжайте готовить поленту около 40-60 минут, время от времени помешивая, пока не получите густую и мягкую консистенцию.
Переложите поленту на порционные тарелки и добавьте рагу из колбасы с хорошим количеством соуса. Подавайте горячим.
Кастрюля
Широкая кастрюля
Венчик или деревянная ложка
Italy
| Энергия (ккал) | 180,51 |
| Углеводы (г) | 10,85 |
| из которых сахара (г) | 2,85 |
| Жиры (г) | 13,35 |
| из которых насыщенные (г) | 2,85 |
| Белки (г) | 4,01 |
| Клетчатка (г) | 1,33 |
| Распродажа | 0,18 |
