Уникальное, богатое и очень вкусное блюдо, которым можно поделиться за обедом или ужином с семьей и друзьями. Полента подается с ароматным и густым рагу из колбасы, идеально подходящим для холодного времени года.
Начните с рагу: уберите оболочку с колбас и раскрошите их руками.
В кастрюле обжарьте сельдерей, морковь, лук, половину порея, чеснок и лавровый лист с 2-3 столовыми ложками оливкового масла.
Дайте обжаренной смеси томиться на среднем огне, часто помешивая. Когда она станет золотистой, добавьте томатную пасту и раскрошенные колбасы, обжарьте их несколько минут.
Когда мясо поменяет цвет, залейте белым вином и пусть оно испарится на сильном огне. Завершите готовку на слабом огне, добавляя по необходимости несколько черпаков овощного бульона до получения желаемого соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовьте поленту: в широкой кастрюле доведите до кипения 1 литр 600 миллилитров соленой воды; всыпьте кукурузную муку дождем, помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы избежать комков.
Продолжайте готовить поленту около 40-60 минут, периодически помешивая, пока не получите густую и мягкую консистенцию.
Перелейте поленту на тарелки и добавьте рагу из колбасы с щедрым количеством соуса. Подавайте горячим.
Кастрюля
Широкая кастрюля
Венчик или деревянная ложка
Italy
| Энергия (ккал) | 180,51 |
| Углеводы (г) | 10,85 |
| из которых сахара (г) | 2,85 |
| Жиры (г) | 13,35 |
| из которых насыщенные (г) | 2,85 |
| Белки (г) | 4,01 |
| Клетчатка (г) | 1,33 |
| Распродажа | 0,18 |
