Свежий и вкусный салат, идеально подходящий для легкого обеда или чтобы взять с собой на работу. Кускус прекрасно сочетается со свежими и яркими ингредиентами.
Варите рис. Очистите овощи, обрежьте кончики кабачков, моркови и баклажанов, очистите лук и зубчики чеснока. Нарежьте баклажаны и морковь кубиками, а кабачки - кружочками.
Выстелите противень пергаментной бумагой, выложите все нарезанные овощи вместе с горошком и запекайте при 200 °C около 20-30 минут.
Вымойте и мелко нарежьте свежую петрушку.
В большой миске соедините отваренный и охлажденный рис со всеми ингредиентами.
Добавьте лимонный сок (по желанию), оливковое масло первого отжима, соль.
Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Оставьте в холодильнике минимум на 30 минут перед подачей.
Подавайте холодный салат из кускуса, украшая свежими листьями мяты.
Italia
| Энергия (ккал) | 58,8 |
| Углеводы (г) | 4,74 |
| из которых сахара (г) | 4,36 |
| Жиры (г) | 3,35 |
| из которых насыщенные (г) | 0,49 |
| Белки (г) | 1,51 |
| Клетчатка (г) | 2,53 |
| Распродажа | 0,02 |
