Ризотто карнароли с тыквой, шпинатом, лесными орехами и хрустящим гуанчале

Name: Ризотто карнароли с тыквой, шпинатом, лесными орехами и хрустящим гуанчале
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 г рис Карнароли; 0.5 штуки тыква делика; 3 столовые ложки оливковое масло экстра вирджин; 1 бокал белое вино; 1 штука золотой лук; 20 г лесные орехи; 50 г гуанчале; 100 г размороженный шпинат; 1 литр овощной бульон; 100 мл жидкие сливки; 2 кусочка масло; по вкусу соль

@manu-food-writer

Категория: Первое

Попробуйте рецепт вкусного ризотто с 5 особыми ингредиентами: рис Карнароли, тыква, шпинат, лесные орехи и гуанчале.

Сложность: Просто

Время приготовления: 40 минГотовка: 40 мин

Время подготовки: минПодготовка: мин

Страна: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ингредиенты

Количество порций

Рис карнароли320г
Тыква делика0.5штуки
Оливковое масло экстра вирджин3столовые ложки
Белое вино1бокал
Золотой лук1штука
Лесные орехи20г
Гуанчале50г
Размороженный шпинат100г
Овощной бульон1литр
Жидкие сливки100мл
Масло2кусочка
Сольпо вкусу

Доступные для покупки товары

Рис Карнароли 1кг

1 товар

₽ 446,98

Тостированные орехи Пьемонта IGP 250г

1 товар

₽ 893,96

Guanciale dolce 230g - Mendelspeck

1 товар

₽ 574,69

Bontà di Brodo концентрат овощного бульона 100г

1 товар

₽ 337,51

Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

1 товар

₽ 903,08

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 6
Нарежьте тыкву кубиками, очистив её от кожуры и семян. Выложите в форму для запекания, посолите и запекайте в предварительно разогретой до 180° духовке 20 минут, посолите.
ШАГ 2 ИЗ 6
Тем временем очистите лук, налейте оливковое масло экстра вирджин и обжаривайте лук 3 минуты, затем добавьте рис для начала обжаривания на несколько минут. При необходимости добавляйте овощной бульон.
ШАГ 3 ИЗ 6
Затем добавьте вино и дайте ему выпариться на сильном огне, добавьте два половника овощного бульона, шпинат и посолите.
ШАГ 4 ИЗ 6
В емкость выложите тыкву и сливки, взбейте всё погружным блендером до получения крема.
ШАГ 5 ИЗ 6
В конце, когда рис сварится и впитает бульон, добавьте крем, лесные орехи и гуанчале.
ШАГ 6 ИЗ 6
Выключите огонь и перемешайте с двумя кусочками масла.

Общая информация

Условия хранения

Хранить в холодильнике не более 12 часов.

Дополнительная информация

Для любителей сыра можно посыпать пекорино сардо или добавить немного масла в сыром виде.

Происхождение

Italia, Sardegna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	97,5
Углеводы (г)	4,62
из которых сахара (г)	0,67
Жиры (г)	7,54
из которых насыщенные (г)	2,18
Белки (г)	1,19
Клетчатка (г)	0,28
Распродажа	0,18

Белки
1,19g·9%
Углеводы
4,62g·34%
Жиры
7,54g·55%
Волокна
0,28g·2%