Вкусное кремовое ризотто, обогащённое нутом и шафраном.
Замочите сухой нут на 12 часов, затем варите его 90 минут.
На сковороде обжарьте 1/4 луковицы, затем добавьте шафран и нут. После нескольких перемешиваний добавьте розмарин, затем влейте обильное количество бульона и готовьте 30 минут. После этого взбейте всё до кремообразного состояния.
В кастрюле обжарьте 1/4 луковицы вместе с гуанчиале, нарезанным полосками, несколько минут. Затем поджарьте рис, медленно готовя его с горячим бульоном, добавляя его понемногу.
Примерно через 16 минут добавьте кусочек масла и крем из взбитого нута. Перемешайте на выключенном огне.
Italy
| Энергия (ккал) | 391,25 |
| Углеводы (г) | 22,72 |
| из которых сахара (г) | 5,25 |
| Жиры (г) | 30,43 |
| из которых насыщенные (г) | 9,95 |
| Белки (г) | 6,47 |
| Клетчатка (г) | 3,02 |
| Распродажа | 0,01 |
